SOPA CREMOSA DE PEIXE - INGREDIENTES: - 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal - 1 cebola grande picada - 500 g de postas de cação, cortadas em cubos - 2 dentes de alho espremidos - Meia lata de molho de tomate (150g) - Meia colher (sopa) de sal - 1 litro de leite - Meio litro de água morma - 1 lata de atum escorrido - 1 lata de creme de leite - 2 gemas - 3 colheres (sopa) de maisena. MODO DE PREPARO: Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter. Junte a cebola e refogue, emm fogo médio, por cerca de 5 minutos, ou até que fique transparente. Adicione o peixe previamente temperado com o alho, e refogue, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 5 minutos ou até que mude de cor. Junte o molho de tomate, o sal e misture bem. Adicione o leite, a água e o atum, tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio. Finalmente, junte o creme de leite, as gemas e a maizena, e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos ou até encorpar. Sirva em seguida. Rendimento: 8 a 10 porções. Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos. Dicas: Sirva acompanhando de croutons (pequenos cubinhos de pão de forma torrados e temperados). Variações: Substitua o cação por filés de garoupa ou outro peixe de sua preferência, desde que com sabor suave e sem espinhas.