BACALHOADA PORTUGUESA - INGREDIENTES: - 1 quilo de bacalhau - 8 batatas médias sem casca (1 kg) - azeite de oliva, a gosto - 3 tomates grandes maduros, cortados em rodelas (500g) - 1 cebola grande, cortada em rodelas - 1 lata de ervilhas, escorridas - 1 pimentão vermelho limpo e cortado em rodelas - 1 pimentão amarelo limpo e cortado em rodelas - 1 pimentão verde limpo e cortado em rodelas - 1 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas descaroçadas e picacas (100g) - 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado - 2 colheres (chá) de sal - 1 ovo cozido, cortado em rodelas. MODO DE PREPARO: Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes. Desfie e reserve. Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada. Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve. Em um refratário retangular (35 x 20 cm) untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro verde. Tempere com 1 colher (chá) de sal e regue com azeite. Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem. Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150graus), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".Sirva em seguida. Rendimento: 15 porções. Tempo total de preparo: 1 hora e 45 minutos. Dicas: Limpe bem os pimentões, retirando toda a semente e todas as partes brancas de seu interior. Variações: Se preferir uma preparação mais rápida, você pode preparar este prato substituindo o bacalheu por merluza, que não necessita ficr de molho-basta limpar o peixe e montar o prato.