COMBINADO PEQUIM - INGREDIENTES: - 3 peitos de frango dessossados e cortados em cubos - 2 colheres (chá) de sal - 2 colheres (sopa) de suco de limão - 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal - Meio repolho pequeno, cortado em tiras finas - 1 chuchu pequeno - 1 abobrinha pequena - 1 cenoura grande - 1 pimentão verde - 1 pimentão vermelo - 1 pimentão amarelo - 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) - 2 a 3 xícaras (chá) de amido de milho (maizena) - Óleo para fritar. MODO DE PREPARO: Tempere o frango com 1 colher (sopa) de sal, e o limão. Deixe tomar gostopor 15 minutos. Enquanto isso, em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o repolho e deixe cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos, ou até começar a murchar. Acrescente o chuchu, a abobrinha, a cenoura e os pimentões, previamente cortados em tiras finas. Tempere com o sal, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até que os vegetais estejam "al dente". Adcione o shoyu e cozinhe por mais 3 minutos, em fogo alto, com a panela destampada. Retire do fogo e reserve, mantendo aquecido. Passe os cubinhos de frango pela maizena, retire o excesso e frite-os em imersão no óleo quente, até dourarem (cerca de 10 a 15 minutos por porção). Escorra em papel absorvente e sirva em seguida, acompanhado dos vegetais cozidos. Rendimento: 6 a 8 porções. Tempo total de prepro: 1 hoa e 30 minutos. Dicas: Enquanto os egetais cozinham, mantenha a panela tampada, para que fiquem mais macios. sirva com arroz. Variações: Substitua o frango por carne bovina se preferir, e frite diretamente no óleo, sem passar pela maizena.