CAÇÃO Á MODA BAIANA - INGREDIENTES: - 6 postas médias de cação (900g) - 2 colheres (sopa) de suco de limão - 1 colher (sopa) de sal - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 cebola média ralada - 1 dente de alho espremido - Meio quilo de tomates maduros, sem pele e sementes, picados - 3 xícaras (chá) de água (600ml) - 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml) - 2 colheres (sopa) de salsa picada - 400g de camarão miúdo limpo (opcional) - 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena) - 3 colheres (sopa) de leite - 2 colheres (chá) de colorífico (opcional) MODO DE PREPARO: Tempere o peixe com o limão, meia colher (sopa) de sal e deixe tomar gosto por 15 minutos. Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e o alho e refogue, em fogo alto e mexendo sempre, até começarem a dourar. Acrescente os tomates, a água, o leite de coco, a salsa, as postas do peixe e o camarão. Tempere com o sal, tampe e deixe cozinhar, em fogo médio, por cerca de 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio. Adicione a maizena, previamente dissolvida no leite, e o colorífico. Aumente o fogo e ferva por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para um refratário fundo e sirva em seguida, acompanhado de arroz. Rendimento: 6 a 8 porções. Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos. Dica: Mexa o cação ou outro peixe com cuidado para que não desmanche completamente. Variaçõs: Substitua o cação por badejo, ou por qualquer um desses aqui: Corimba, Piapara, Dourado, Tambaki e ect.