MACARRÃO Á CARBONARA - MASSA: - Meio pacote de macarrão tipo espaguete (250g) - 2 e meio litros de água - 1 colher (chá) de azeite de oliva - 1 colher (sopa) de sal MOLHO: - 1 colher (sopa) de manteiga sem sal - 1 xícara (chá) de bacon bem picado, frito e escorrido (200g) pode colocar pedaços em cubos de mortadela (se preferir). - 1 colher (chá) de sal - 1 ovo - 1 + 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (250g) - 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado MODO DE PREPARO: Em uma panela grande ou caldeirão, cozinhe o macarrão, em fogo alto, na água fervente temperada com o azeite de olia, o sal, por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que esteja "al dente". Enquanto isso, em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter. Junte o bacon ou mortadela frito em cubos e o macarrão, e misture bem. Tempere com o sal. Acrescete o ovo, misturando bem e adcione finalmente o creme de leite. Mexa e retire do fogo. Transfira para um prato de servir, polvilhe com o queijo ralado e sirva em seguida. Rendimento: 4 a 6 porções. Tempo total de preparo: 1 hora Dicas: Não deixe o macarrão esriar para que não grude. Variações: Se você preferir um prato diferente, substitua o bacon por calabresa bem picadinha, o parmesão por mussarela e leve ao forno para gratinar. fica uma delicia.