CUSCUZ GOSTOSO E RÁPIDO - INGREDIENTES: - meio litro de água - 2 latas de atum e óleo, escorrido - 1 lata de ervilhas, escorridas - 1 lata de milho verde, escorrido - 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado - 3 colheres (sopa) de molho de tomate - Meia colher (sopa) de sal - 3 xícaras (chá) de farinha de milho - Manteiga para untar - 1 ovo cozido cortado em rodelas - ervilha e milho para decorar MODO DE PREPARO: Em uma panela grande ou caldeirão, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer. Quando abrir fervura, junte o atum, as ervilhas, o milho, o cheiro-verde e o molho de tomate. Tempere com o sal e, por último acrescente a farinha, aos poucos, mexendo até incorporá-la completamente. Cozinhe, sem parar de mexer, por cerca de 7 minutos, ou até que a massa desprenda do fundo da panela. No fundo de uma forma refratária em anel, previamente untada com a manteiga, disponha as rodelas de ovo cozido, a ervilha e o milho, de forma a decorar a superfície do cuscuz. Coloque a massa do cuscuz ainda quenta na forma e, com o auxílio de uma colher, pressione a massa para que fique bem compactada. Espere esfriar um pouco e desenforme sobre um prato de servir. Sirva mormo ou frio. Rendimento: 8 porções. Tempo total de preparo: 30 minutos. Dicas: Enquanto a massa do cuscuz dozinha, vá misturando bem com uma colher de pau, para que todos os flocos da farinha de milho sejam incorporados. Variações: Substitua o atum por sardinha.